Port’Alba Eco Pizzaria participa da Copa Mundial de Pizzas que acontece na Itália

A pizzaria, que levou o título de melhor pizza brasileira, se prepara para concorrer ao prêmio de melhor do mundo

Entre os dias 11 e 13 de abril, uma pequena região da Itália, Salsomaggiore, será palco de uma das competições mais deliciosas de todo o mundo: Campeonato Mundial de Pizzas. Serão mais de 500 participantes de todas as partes do planeta concorrendo ao título de melhor do mundo, entre eles, a única pizzaria brasileira, a Port’Alba Eco Pizzaria.

Detentora do título de melhor pizza brasileira de 2010, conquistado na IV Copa Brasileira de Pizzarias, realizada dentro da 26ª Fispal Food Service, a Port’Alba Eco Pizzaria, se prepara para levar ao país da pizza sua surpreendente receita, uma massa com baixa fermentação.

Elaborada a partir de uma farinha produzida por Sudario Silva, composta por vários tipos de grãos, a massa ganha um toque especial e uma leveza incomparável.

Além da mistura secreta, a pizzaria de São Roque inova ainda mais no preparo das pizzas, a massa antes de ser utilizada passa por um descanso de vários dias e é assada em duas etapas. Tudo isso para deixar a pizza leve, crocante e muito saborosa.

A receita que irá competir no 20º Campeonato Mundial de Pizzas ainda é segredo, mas é possível saborear receitas premiadas, como a Estação São Roque, que leva molho de tomate, cream cheese, baby alcachofra, pasta de alcachofra, gruyére, tomatinhos Sweet Greape, lascas de azeitonas pretas e parmesão gratinado.

Port’Alba Eco Pizzaria inova na forma de preparo de pizza e conquista título de melhor do Brasil

Idealizada por Sudário, a pizzaria de São Roque surpreende pelo sabor e leveza da massa

Localizada a menos de 60 km de São Paulo, na simpática cidadezinha de São Roque, a Port’Alba Eco Pizzaria, se destaca pela qualidade excepcional de suas pizzas. Idealizada por Sudário Silva, com 25 anos de experiência no ramo, a Port’Alba apresenta um novo conceito em pizzas. Feitas a partir de uma receita desenvolvida na própria pizzaria, composta por vários tipos de grãos, a massa ganha um toque especial, além de uma leveza incomparável.

Graças a essa combinação secreta, que inclui quinua e sal especial e a forma de preparo da massa, com descanso de vários dias e baixa fermentação, as pizzas servidas na Port’Alba Eco Pizzaria deixam uma sutil sensação de leveza no estômago, mesmo apresentando 400grs de massa. “Escuto muito os clientes dizerem que estavam acostumados a comer dois pedaços de pizza e quando vêm aqui comem três, quatro”, conta Sudario. Essa leveza e alta digestibilidade são conquistadas através da receita secreta, da forma de preparo e modo de assá-la.

Outro ponto que chama atenção na Port’Alba é a criatividade de Sudário na elaboração dos sabores das pizzas. Ingredientes como geléia de vinho Malbec, alcachofra e legumes conservados em temperos especiais são utilizados na composição das coberturas. No cardápio o cliente encontra opções como a Arigato, que leva molho de tomate, shimeji, shitake e champignon refogado no shoyo, Parma e burrata (queijo italiano cremoso composto por mussarela de búfala, creme de leite e manteiga). Mas quem preferir pode optar por um sabor elaborado na hora por Sudário.

A inovação na produção de pizzas e o sabor surpreendente, conquistado através de produtos de altíssima qualidade, como tomate italiano pellati, azeite extra virgem e farinha orgânica, deram a Port’Alba Eco Pizzaria, o título de melhor pizza do Brasil. O título veio em 2010, durante a participação da Port’Alba na IV Copa Brasileira de Pizzarias, realizada dentro da 26ª Fispal Food Service (Feira Internacional para Alimentação Fora do Lar). O primeiro lugar garantiu a participação no 20º Campeonato Mundial de Pizzas, que acontece em abril de 2011, em Salsomaggiore, província de Parma, na Itália.

Serviço: Port’Alba Eco Pizzaria

Av. Tirandentes, 357 – Centro – São Roque/São Paulo

Contato: 4712-8257 Salão (faça sua reserva)

Serviço de delivery na região

Horário de funcionamento: Terça a domingo, 18 à 0h